Todo sobre el bife americano: origen y características

Índice
  1. ¿Qué parte de la vaca es el bife americano?
    1. Preparación del bife americano
    2. Ingredientes:
    3. Preparación:

¿Qué parte de la vaca es el bife americano?

El bife americano, también conocido como marucha o asado americano, es un corte de carne que proviene de la paleta del ganado vacuno. Más específicamente, se trata de un músculo que se encuentra entre el cuello y la espalda del animal.

Este corte se ha vuelto cada vez más popular en las parrillas argentinas debido a su precio más económico y su sabor y terneza. Aunque no posee mucha grasa, se estima que aporta alrededor de unas 200 calorías cada 100 gramos.

¿Qué parte de la vaca es el bife americano?

Preparación del bife americano

La marucha o bife americano se puede preparar de diversas formas, ya sea a la sartén, al horno, a la plancha o a la parrilla. Incluso, cortado en trozos medianos, es exquisito para hacer una carne a la cacerola o al disco. Sin embargo, a continuación te presentamos una receta para asarlo a la parrilla, que es una opción muy popular:

Ingredientes:

  • Marucha o bife americano
  • Sal
  • Pimienta
  • Chimichurri

Preparación:

  1. Encender el fuego de la parrilla y esperar a que las brasas estén en su punto.
  2. Salar y condimentar el bife americano con sal, pimienta y chimichurri al gusto.
  3. Colocar el bife en la parrilla a fuego medio y dejarlo cocinar durante aproximadamente 20 minutos de un lado.
  4. Dar vuelta el bife y dejarlo cocinar durante otros 15 minutos.
  5. Si se desea, se puede agregar más condimentos o chimichurri durante la cocción.
  6. Es recomendable agregar la sal cuando se da vuelta la carne, para evitar que se seque.
  7. Es importante prestar atención al tiempo de cocción para lograr el punto deseado, ya sea jugoso, a punto o bien cocido.

Una vez que el bife americano esté cocido a tu gusto, puedes retirarlo de la parrilla y servirlo caliente. Este corte se caracteriza por su textura dorada y su sabor delicioso, que seguramente te hará repetir la preparación en futuras ocasiones.

Es importante mencionar que, aunque la receta anterior es para asar el bife americano a la parrilla, también puedes utilizar este corte en otras preparaciones como guisos, estofados o incluso cortarlo en tiras para hacerlo a la plancha.

En resumen, el bife americano o marucha es un corte de carne que se encuentra en la paleta del ganado vacuno, entre el cuello y la espalda. Tiene un precio más económico en comparación con otros cortes, pero su sabor y terneza lo convierten en una excelente opción para disfrutar en la parrilla, el horno o la plancha. Su preparación es sencilla y rápida, y ofrece resultados deliciosos si se cocina adecuadamente.

Espero que esta información haya sido útil para ti y hayas aprendido algo nuevo sobre el bife americano. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario y con gusto te responderé. ¡Gracias por leer!

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