Todo sobre la falda de carne: tipos, usos y recetas

¿Qué parte de la carne es la falda?

La falda es la pieza situada en la parte baja del lomo, entre la pierna y el costillar. Es un corte sin hueso que se localiza en la panza del animal y que proporciona una carne buena y jugosa aunque un poco dura debido a la gran cantidad de nervios que tiene.

Ingredientes:

• Carne de falda de ternera (cantidad a gusto)
• Sal
• Pimienta
• Especias (opcional)
• Aceite de oliva
• Ajo
• Cebolla
• Caldo de carne (opcional)

Lo que aporta:

La carne de falda de ternera es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del grupo B. También aporta minerales como hierro, zinc y fósforo. Es un corte magro, con bajo contenido de grasa y calorías.

Preparación:

1. En primer lugar, sazonar la carne de falda con sal, pimienta y especias al gusto. Puede utilizarse una mezcla de condimentos como pimentón, comino, orégano, entre otros.
2. En una sartén grande o una olla, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la carne y sellar por todos los lados hasta que esté dorada.
3. Una vez sellada la carne, agregar ajo y cebolla picados finamente. Cocinar por unos minutos hasta que estén dorados.
4. Si se desea, se puede añadir caldo de carne para agregar sabor y mantener la carne jugosa. Dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
5. Una vez que la carne esté lista, retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de cortarla en rodajas.
6. Servir la carne de falda acompañada de una guarnición de verduras asadas, arroz o puré de patatas.

La carne de falda de ternera es muy versátil y se puede preparar de diferentes maneras. Además de guisos y estofados, también se puede utilizar para hacer asados, fajitas, tacos o incluso hamburguesas. Su textura jugosa y su sabor intenso la convierten en una opción deliciosa para cualquier ocasión.

Espero que esta información sobre la falda de la carne haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte en todo lo que pueda. ¡Gracias por leer!