Corte de pecho: todo lo que debes saber
¿Qué corte es el pecho?
El pecho de res es un corte que proviene de la parte baja del pecho de la res. También conocido como brisket, es una carne muy suave y con un sabor delicioso. Este corte de res es plano y tiene una tapa de grasa generosa a un lado de la pieza. Es ampliamente reconocido a nivel mundial por su sabor y carnosidad, y puede ofrecer una experiencia gastronómica excepcional cuando se prepara correctamente.
Origen
El pecho de res proviene de la parte baja del pecho de la res. En el caso de la carne de Sonora, se alimenta al ganado con una fórmula única y natural para lograr la textura y el sabor auténtico. Todos los cortes de carne de Sonora se procesan en una planta que comercializa más de 550 toneladas de carne de res mensualmente. Esta planta cuenta con especialistas certificados que evalúan cada detalle para garantizar la máxima calidad.
La carne de Sonora tiene certificaciones TIF, HACCP y HECHO EN MÉXICO, lo que le permite exportar a países como Japón, Rusia, Estados Unidos y Canadá. Esto garantiza que la carne de Sonora cumple con los estándares internacionales de calidad y está respaldada por la experiencia y el conocimiento de los expertos en el campo.
¿Cómo se prepara?
El pecho de res se recomienda cocinar lentamente, de preferencia en olla de cocción o en el horno, para resaltar los sabores y disfrutar de su suavidad. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar un delicioso pecho de res:
Receta de Pecho de Res
Ingredientes:
- 1 pecho de res de aproximadamente 6.5 kg - 7 kg
- Especias al gusto (sal, pimienta, ajo en polvo, etc.)
- Salsa BBQ o marinada de tu elección
Información Nutricional:
- Calorías: 250 kcal por cada 100 gramos
- Grasas: 15 gramos por cada 100 gramos
- Proteínas: 25 gramos por cada 100 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
Preparación:
- Prepara el pecho de res, asegurándote de quitar cualquier exceso de grasa.
- Mezcla las especias al gusto y espolvorea generosamente sobre el pecho de res.
- Coloca el pecho de res en una olla de cocción lenta o en una bandeja para hornear.
- Vierte la salsa BBQ o marinada de tu elección sobre el pecho de res, asegurándote de cubrirlo completamente.
- Tapa la olla o cubre la bandeja con papel de aluminio.
- Cocina a fuego lento durante 8-10 horas en la olla de cocción lenta o a 150°C durante 6-8 horas en el horno.
- Una vez que el pecho de res esté tierno y jugoso, retíralo del fuego.
- Deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rebanadas.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y suculenta carne.
El pecho de res es un corte que requiere tiempo y paciencia para cocinarlo correctamente, pero valdrá la pena el esfuerzo. Su suavidad y sabor excepcional lo convierten en una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante en familia.
Recuerda que puedes comprar pecho de res de alta calidad en tiendas especializadas como Carnes JC. Ellos ofrecen cortes premium de res de Sonora, garantizando la frescura y la calidad de la carne. Así que no dudes en probar esta receta y disfrutar de un delicioso pecho de res en la comodidad de tu hogar.
¡Gracias por leer nuestro artículo sobre "¿Qué corte es pecho?". Esperamos que haya sido útil y te haya ayudado a comprender mejor este término culinario. Si tienes alguna pregunta o comentario, no dudes en dejarnos un mensaje a continuación. Estaremos encantados de ayudarte en lo que podamos. ¡Hasta la próxima!
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