Carne de falda de res: características y usos
¿Qué carne es la falda de res?
La falda de res es una parte de la res que se encuentra en la zona de los músculos abdominales. Es una carne muy versátil, con poca grasa y fibrosa, lo que la hace ideal para deshebrar, guisos, tacos y caldos.
La falda de res se caracteriza por su textura y sabor intensos, lo que la convierte en una opción deliciosa para diferentes preparaciones. Su carne es magra y tierna, lo que la hace muy apreciada en la cocina. Es una opción económica y muy sabrosa para disfrutar de platos con carne de res.
Características nutricionales de la falda de res
La falda de res es una carne magra, lo que significa que contiene poca grasa. Esto la convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada. A continuación, se detallan las características nutricionales de la falda de res por cada 100 gramos:
- Calorías: 176 kcal
- Grasas totales: 9.7 g
- Grasas saturadas: 3.9 g
- Proteínas: 20.4 g
- Carbohidratos: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 80 mg
La falda de res es una buena fuente de proteínas, lo que la hace ideal para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas para el desarrollo y mantenimiento de los músculos. Además, al contener poca grasa, es una opción saludable para quienes desean cuidar su alimentación.
Preparación de la falda de res deshebrada
La falda de res deshebrada es una preparación muy popular en la cocina mexicana. Se utiliza para rellenar tacos, tamales, sopes y muchas otras delicias. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar falda de res deshebrada:
Ingredientes:
- 1 kg de falda de res
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 4 chiles guajillos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación:
- Lava la falda de res con agua fría para quitar cualquier impureza.
- Pela y corta la cebolla en rodajas.
- Pela y pica los dientes de ajo.
- Remueve las semillas de los chiles guajillos y córtalos en trozos grandes.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega los chiles guajillos a la olla y continúa cocinando por unos minutos más.
- Añade la falda de res a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre la falda de res con agua y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente.
- Retira la falda de res de la olla y déjala enfriar ligeramente.
- Deshebra la carne con la ayuda de dos tenedores.
- Sirve la falda de res deshebrada en tacos, tamales, sopes o cualquier otra preparación que desees.
La falda de res deshebrada es una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en diferentes platillos. Esta preparación es ideal para reuniones familiares o para consentir a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor.
En resumen, la falda de res es una carne magra y fibrosa que se utiliza principalmente para deshebrar, guisos, tacos y caldos. Es una opción económica y versátil que puedes incluir en tu dieta para disfrutar de platos deliciosos y nutritivos. Anímate a probar la falda de res en tus preparaciones y descubre todo su sabor y textura. ¡Buen provecho!
Espero que esta información sobre la falda de res haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o comentario adicional, no dudes en dejarlo a continuación. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Hasta pronto!
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