El precio del kilo de carne en Colombia para el 2023: datos y tendencias

¿Cuánto vale un kilo de carne en Colombia 2023?

En los últimos años, el precio de la carne de res en Colombia ha experimentado fluctuaciones significativas. Durante el 2022 y 2023, los altos precios de la carne hicieron que muchas familias buscaran alternativas más económicas en alimentos como el pollo o el huevo. Sin embargo, recientemente se ha observado una disminución en el precio de la carne de res, lo que ha generado cierto alivio para aquellos que disfrutan de consumirla.

Según el informe más reciente del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), los precios de la carne aumentaron un 3,46% en diciembre, una cifra significativamente menor en comparación con el mismo mes del año anterior, cuando el aumento fue del 20,21%.

La disminución en el precio de la carne de res

El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa) ha registrado una disminución en el precio de algunos cortes de carne de res en diferentes ciudades del país. Por ejemplo, en Medellín, el kilo de sobrebarriga pasó de costar en promedio $27.850 en las primeras semanas de enero de 2023 a $26.600 en el mismo mes de 2024, lo que representa una disminución del 4,49%.

Otro corte de carne que ha experimentado una reducción en su precio es la punta de anca. En enero de 2023, el kilogramo de este corte costaba $49.275, mientras que en 2024 su precio se redujo a $46.450, lo que representa un descenso del 5,73%.

Estos datos reflejan que el sacrificio bovino para consumo interno ha mostrado un crecimiento del 4,7% en peso en canal hasta octubre de 2023. Esto contrasta con los años anteriores, en los que se registraron retrocesos en el sacrificio bovino. Según el equipo económico de Bancolombia, esta disminución en el consumo de carne de res se debe a que los consumidores han buscado opciones más económicas en otros productos, lo que ha afectado negativamente a la industria ganadera debido a sus precios más altos en comparación con otras carnes.

El consumo interno de carne de res en Colombia

A pesar de la disminución en el consumo de carne de res en los últimos años, el director de la Oficina de Estudios Económicos de Fedegán, Óscar Cubillos, afirma que el consumo interno de esta proteína no disminuirá en 2023. De hecho, los precios de la carne de res se mantienen en niveles más bajos en comparación con otras carnes, como el cerdo. Esto ha llevado a un ligero repunte en el sacrificio de ganado bovino en el país.

En resumen, el precio de la carne de res en Colombia ha experimentado fluctuaciones significativas en los últimos años. Durante el 2022 y 2023, los altos precios hicieron que muchas familias buscaran alternativas más económicas. Sin embargo, recientemente se ha observado una disminución en el precio de la carne de res, lo que ha generado cierto alivio para aquellos que disfrutan de consumirla. A pesar de la disminución en el consumo de carne de res, los precios se mantienen más bajos en comparación con otras carnes, lo que ha llevado a un repunte en el sacrificio de ganado bovino en el país.

Espero que esta información sobre el precio de la carne en Colombia en 2023 te haya sido útil. Si tienes alguna pregunta o comentario sobre el tema, no dudes en dejarlo a continuación. Estaré encantado de responderte y ayudarte en lo que necesites. ¡Hasta la próxima!