La carne más costosa en Perú: ¿Sabes cuál es?
¿Cuál es la carne más cara en Perú?
Uno de los alimentos más cotizados en el Perú, así como en otros países, es la carne, la cual puede variar de precio según el animal del que provenga. En esa línea, existe un tipo de producto que es considerado como el más caro del mundo, ya que por kilo puede llegar a valer casi 3.000 soles. Esto gracias a que posee características únicas en cuanto a sabor, ternura y jugosidad. A continuación, te contamos cuál es la carne cuyo precio se encuentra en miles de soles y hasta ha sido catalogada por los expertos como "la mejor del mundo".
La carne que por kilo cuesta casi S/3.000
En Lima, en un famoso restaurante de Barranco —el cual fue visitado por la youtuber Ariana Bolo Arce— se ofrece la carne de origen japonés wagyu, considerada como "la más cara del mundo". En nuestro país, por tan solo 100 gramos, se puede llegar a pagar 290 soles. Es decir que, por 1.000 gramos, su precio llegaría hasta los 2.900 soles.
Debido a su alto costo, mayormente se encuentra en restaurantes gourmet. Asimismo, solo ha sido importada por algunos países.
¿Por qué la carne wagyu es la más cara del mundo?
La carne más cara del mundo proviene de una raza bovina de Japón llamada wagyu. Se caracteriza principalmente por su marmoleado, es decir, posee una infiltración de grasa en sus fibras musculares, lo cual genera que, cuando sea cocinada, se produzca una textura suave que parece que se funde en el paladar. Además, esta grasa tiene un punto de fusión más bajo que la grasa de otras razas de ganado, lo que contribuye a su sabor y jugosidad únicos.
El wagyu es criado de manera especial en Japón, donde se le proporciona una dieta de alta calidad y se le brinda un cuidado meticuloso para garantizar su sabor y textura distintivos. También se enfoca en el bienestar animal, lo que contribuye a la calidad final del producto.
Otra característica que hace que la carne wagyu sea tan cara es su escasez. Debido a las regulaciones y estándares de producción exigentes, solo se cría un número limitado de ganado wagyu en Japón. Esto significa que la oferta es limitada y la demanda es alta, lo que incrementa el precio del producto.
En cuanto a su sabor, la carne wagyu se describe como extremadamente tierna, jugosa y con un sabor intenso y distintivo. El marmoleado de grasa en la carne le da una textura suave y una profundidad de sabor que es difícil de encontrar en otras carnes. Se dice que se derrite en la boca y deja una sensación duradera de sabores ricos y complejos.
¿Cómo se prepara la carne wagyu?
La preparación de la carne wagyu puede variar según las preferencias personales y la receta específica que se siga. Sin embargo, a continuación, te presentamos una receta básica para aprovechar al máximo su sabor y textura.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de carne wagyu
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Lo que aporta:
- Calorías: aproximadamente 250 kcal por 100 gramos
- Grasas: alrededor de 20 gramos por 100 gramos
- Proteínas: aproximadamente 20 gramos por 100 gramos
- Hierro: proporciona una buena fuente de hierro
Preparación:
- Saca la carne wagyu del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de cocinarla. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera más uniforme.
- Condimenta la carne con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otros condimentos según tus preferencias.
- Prepara una sartén o parrilla a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
- Cuando la sartén o parrilla esté caliente, coloca la carne wagyu y cocínala durante unos minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la pieza y del punto de cocción deseado.
- Retira la carne de la sartén o parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
- Disfruta de la deliciosa carne wagyu y su sabor único.
Recuerda que la carne wagyu es muy delicada y se cocina rápidamente debido a su alto contenido de grasa. Es importante tener en cuenta que no se recomienda cocinarla demasiado, ya que puede perder su textura suave y jugosa.
En resumen, la carne más cara en Perú es la wagyu, una raza bovina de origen japonés que se caracteriza por su marmoleado de grasa y su sabor exquisito. Debido a su escasez y alta demanda, su precio puede llegar a ser muy elevado. Sin embargo, para aquellos que pueden darse el lujo de probarla, la experiencia culinaria vale la pena.
Espero que esta información haya sido útil y haya resuelto tus dudas sobre cuál es la carne más cara en Perú. Si tienes alguna otra pregunta o comentario, no dudes en dejarlo abajo. ¡Gracias por tu atención!
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