Corte argentino: el más tierno y delicioso

¿Cuál es el corte argentino más tierno?

En Argentina, la carne es parte fundamental de su cultura culinaria. Los argentinos son reconocidos a nivel mundial por su dominio de las técnicas de la parrilla y por la calidad de sus cortes de carne. Existen varios cortes populares en Argentina, pero uno de los más tiernos y sabrosos es el bife de vacío.

El bife de vacío

Este corte también se conoce como media luna de vacío. "Es un músculo que está pegado a la zona en la que termina la falda. Nosotros solo servimos la parte más baja porque es la más tierna", explica Javier Brichetto, parrillero y propietario del restaurante 'Piantao' en Madrid.

El bife de vacío se encuentra en la parte trasera del animal, entre la falda y la tapa de asado. Es una carne jugosa y con un sabor intenso. Su textura tierna y suave la convierten en una opción muy popular entre los amantes de la carne en Argentina.

Ingredientes

• 1 bife de vacío
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Información nutricional

El bife de vacío es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. También contiene hierro, zinc, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales para el organismo. A continuación, se muestra la información nutricional aproximada por cada 100 gramos de carne:

• Calorías: 250 kcal
• Grasas: 17 gramos
• Proteínas: 24 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos

Preparación

1. Retira el bife de vacío del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlo. Esto permitirá que la carne se caliente de manera uniforme.

2. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Es importante tener un fuego bien caliente para sellar la carne y luego cocinarla a la temperatura deseada.

3. Sazona el bife de vacío con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otras especias o condimentos según tu preferencia.

4. Unta ligeramente la parrilla con aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.

5. Coloca el bife de vacío en la parrilla caliente y déjalo cocinar durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para obtener un punto de cocción medio. Si prefieres la carne más jugosa, reduce el tiempo de cocción a 3-4 minutos por cada lado.

6. Retira el bife de vacío de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga jugosa.

7. Corta el bife de vacío en rodajas finas, en contra de la fibra de la carne, para que quede más tierno.

8. Sirve el bife de vacío con tus acompañamientos favoritos, como ensaladas, papas fritas o vegetales a la parrilla.

El bife de vacío es un corte de carne argentino muy tierno y sabroso. Su preparación es sencilla, pero el resultado es espectacular. Disfruta de este delicioso corte de carne en tu próxima parrillada y sorprende a tus invitados con su sabor y textura incomparables.

Espero que hayas disfrutado de esta pequeña exploración sobre los cortes argentinos más tiernos. Si tienes algún comentario o duda, no dudes en dejarlo aquí abajo. ¡Estoy ansioso por conocer tu opinión!