Nombres de los cortes de carne: guía completa

Los distintos cortes de carne

La carne es uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Y es que su sabor y versatilidad en la cocina la convierten en una opción ideal para preparar deliciosos platos. Sin embargo, no todas las carnes son iguales ni se cortan de la misma forma. A continuación, te presentamos los distintos cortes de carne que debes conocer.

1. Chuletón

El chuletón es todo un clásico. Se trata de un corte de carne que se obtiene de la parte alta de la res, generalmente de la espalda o del lomo. Es un corte con hueso, lo que le da un sabor y una jugosidad especial. Se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y es perfecto para los amantes de la carne jugosa y tierna.

2. Filete T-Bone

Este es un suculento corte de carne que contiene entrecot y solomillo, que se encuentran separados por un hueso en forma de T (T-Bone). Es un corte muy apreciado por su sabor y textura. Se recomienda cocinarlo a la parrilla o a la plancha, para que conserve toda su jugosidad.

3. Picaña

La picaña, también conocida como tapilla en España, es un corte de carne muy popular en la cocina brasileña. Se obtiene de la parte trasera de la res, cerca de la cola. Es un corte jugoso y tierno, perfecto para asar a la parrilla o a la barbacoa. Su forma triangular hace que sea fácil de identificar.

4. Entrecot

El entrecot es un corte de carne que se obtiene de la parte alta de las costillas de la res. Es un corte muy tierno y jugoso, ideal para cocinar a la plancha o a la parrilla. Se puede encontrar con o sin hueso, y es perfecto para los amantes de la carne bien hecha.

5. Solomillo

El solomillo es uno de los cortes de carne más apreciados y valorados. Se obtiene de la parte baja de la columna vertebral de la res, y es famoso por su ternura y su sabor suave. Es ideal para cocinar a la plancha o al horno, y se puede encontrar en diferentes tamaños, dependiendo de la preferencia de cada persona.

6. Presa

La presa es un corte de carne que se encuentra en la parte trasera del cerdo, entre el solomillo y el lomo. Es un corte muy jugoso y sabroso, perfecto para cocinar a la parrilla o a la plancha. Se recomienda cocinarla al punto para que conserve toda su jugosidad.

7. Rib Eye Steak

El Rib Eye Steak es un corte de carne que se obtiene de la parte alta de las costillas de la res. Es un corte muy jugoso y sabroso, ideal para cocinar a la parrilla o a la plancha. Se caracteriza por su veteado de grasa y su sabor intenso.

8. Lomo de cerdo

El lomo de cerdo es un corte de carne muy versátil. Se obtiene de la parte baja de la columna vertebral del cerdo, y se puede cocinar de diferentes formas: a la parrilla, al horno, a la plancha, etc. Es un corte magro y muy tierno, perfecto para aquellos que prefieren la carne de cerdo.

Estos son solo algunos de los cortes de carne más populares y apreciados. Cada uno de ellos tiene características y propiedades distintas, por lo que es importante conocerlos para poder disfrutar de su sabor y textura en todo su esplendor.

¡Muchas gracias por leer! Espero que hayas encontrado útil esta información sobre los diferentes cortes de carne. Si tienes alguna pregunta o duda, no dudes en dejar un comentario y estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta la próxima!