Peceto en Francia: Nombre y curiosidades del corte de carne.

Índice
  1. ¿Cómo se llama el peceto en Francia?
    1. Receta de rumsteck a la parrilla

¿Cómo se llama el peceto en Francia?

El peceto es un corte de carne muy popular en Argentina y Uruguay. Se trata de una pieza de carne de vacuno que se obtiene de la parte trasera del animal, específicamente de la pierna. En otros países, este corte de carne puede recibir diferentes nombres. En el caso de Francia, el nombre utilizado para referirse al peceto es "rumsteck" o "culotte".

El rumsteck es un corte de carne muy apreciado en la gastronomía francesa. Se caracteriza por ser una carne muy tierna y jugosa, ideal para preparar asada, a la parrilla o al horno. En Francia, el rumsteck se utiliza en la preparación de platos tradicionales como el "steak frites" (filete con papas fritas), el "boeuf bourguignon" (estofado de carne de vacuno) o el "steak tartar" (carne cruda picada).

¿Cómo se llama el peceto en Francia?

Receta de rumsteck a la parrilla

Ingredientes:

  • 1 pieza de rumsteck de aproximadamente 1 kg
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Información nutricional:

El rumsteck es una carne magra, baja en grasa y alta en proteínas. Aporta aproximadamente 250 calorías por cada 100 gramos, 30 gramos de proteínas y 12 gramos de grasas.

Preparación:

  1. Sazonar el rumsteck con sal y pimienta al gusto.
  2. Dejar reposar la carne a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  3. Preparar la parrilla y calentarla a fuego medio-alto.
  4. Cepillar la parrilla con aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.
  5. Colocar el rumsteck en la parrilla y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado para obtener un punto de cocción medio-raro.
  6. Retirar la carne de la parrilla y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
  7. Servir el rumsteck con una guarnición de papas fritas, ensalada o verduras al vapor.
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El rumsteck a la parrilla es una receta sencilla y deliciosa que resalta el sabor y la textura de este corte de carne. La clave para obtener un resultado perfecto es no cocinar la carne en exceso para que no pierda su jugosidad y ternura.

El rumsteck es un corte de carne muy versátil que se puede preparar de diferentes formas, ya sea a la parrilla, al horno, estofado o en platos más elaborados de la gastronomía francesa. Su sabor suave y su textura tierna lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Espero que esta información te haya sido útil y que te haya ayudado a resolver tu duda sobre cómo se llama el peceto en Francia. Si tienes alguna otra pregunta o comentario, no dudes en dejarlo a continuación. ¡Estoy aquí para ayudarte!

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