Corte Tomahawk sin hueso: la opción sin igual para disfrutar.
El corte Tomahawk sin hueso: ¿Cómo se llama?
El corte Tomahawk, conocido por su impresionante apariencia y delicioso sabor, es un corte de carne que ha ganado popularidad en los últimos años. Sin embargo, puede generar cierta confusión en cuanto a su nombre y origen. En este artículo, vamos a responder a la pregunta: ¿Cómo se llama el corte Tomahawk sin hueso?
¿Qué otros nombres recibe el Tomahawk?
También es conocido como ribeye o cowboy, aunque los más puristas digan que no. Se conoce como cowboy cuando no tiene la parte del hueso o este es mínimo; y se le llama ribeye cuando el corte proviene de la costilla primaria y el hueso de la costilla está unido.
¿Qué es un corte de Tomahawk?
Un corte de Tomahawk es aquel que ha sido cortado de la costilla de un novillo y tiene la forma de un hacha. El hueso largo que se deja entero es lo que hace que el corte parezca tener un "mango" como un hacha Tomahawk.
¿De qué parte de la res proviene el Tomahawk?
El Tomahawk proviene de la costilla primaria que está debajo de la sección frontal de la columna vertebral del novillo. El músculo principal es el longissimus dorsi (ribeye), pero también tiene músculo espinal (corona de la costilla) y el complexus. La parte del hueso puede ser muy filosa y es un distintivo de este corte, el cual es presentado sin carne ni grasa.
¿Cuál es el tamaño típico de un Tomahawk?
El corte típico de Tomahawk pesa alrededor de 700 - 900 gramos (1.5 - 2 libras) y tiene un grosor aproximado de 7.6 centímetros (3 pulgadas). Es decir, es un corte impresionante y lo suficientemente grande como para alimentar a dos personas.
¿Qué aporta el Tomahawk?
En cuanto a los valores nutricionales, el Tomahawk es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. A continuación, se detallan los valores aproximados por cada 100 gramos de carne:
- Calorías: 250-300
- Grasas: 20-25 gramos
- Proteínas: 20-25 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Fibra: 0 gramos
¿Cómo preparar un Tomahawk sin hueso?
A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar un delicioso Tomahawk sin hueso:
Ingredientes:
- 1 Tomahawk sin hueso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (opcional)
Preparación:
- Retira el Tomahawk del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de cocinarlo. Esto permitirá que la carne se atempere y cocine de manera más uniforme.
- Prepara la parrilla o el horno para cocinar a fuego medio-alto.
- En un recipiente, mezcla aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas aromáticas si deseas agregarles sabor adicional.
- Cepilla la mezcla de aceite y especias sobre la superficie de la carne, asegurándote de cubrir todos los lados.
- Cocina el Tomahawk a fuego medio-alto durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Si prefieres una carne más jugosa, puedes reducir el tiempo de cocción.
- Retira el Tomahawk de la parrilla u horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se vuelva más tierna.
- Corta el Tomahawk en rebanadas gruesas y sírvelo con tus acompañamientos favoritos.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Tomahawk sin hueso en la comodidad de tu hogar. Recuerda que este corte de carne es perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados.
Ahora que conoces más sobre el Tomahawk sin hueso y cómo prepararlo, puedes hacer una elección informada al momento de comprarlo. Recuerda seleccionar un corte de alta calidad y disfrutar de la experiencia de saborear este exquisito corte de carne.
¡Gracias por leer! Si tienes alguna pregunta o duda sobre el corte Tomahawk sin hueso, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta la próxima!
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