Carne rica en hierro: tipos y beneficios para tu salud

¿Qué tipo de carnes tienen hierro?

El hierro es un mineral esencial para el cuerpo humano, ya que cumple funciones importantes como el transporte de oxígeno y la producción de glóbulos rojos. Es necesario obtenerlo a través de la alimentación, y existen diferentes tipos de carnes que son ricas en hierro.

1. Carnes de órganos

Las carnes de órganos son muy nutritivas y algunas de las más populares son el hígado, los riñones, el cerebro y el corazón. Todos ellos son ricos en hierro. Por ejemplo, 100 gramos de hígado de ternera contienen 6,5 mg de hierro, lo que equivale al 36% de la ingesta diaria recomendada (IDR).

2. Carne roja

La carne roja, como la de res o de cerdo, también es una buena fuente de hierro. Por ejemplo, 100 gramos de carne de res contienen aproximadamente 2,6 mg de hierro, lo que representa un 14% de la IDR.

3. Carne de aves

La carne de pollo y de pavo también contiene hierro, aunque en menor cantidad que las carnes de órganos y la carne roja. En 100 gramos de carne de pollo se puede encontrar alrededor de 0,9 mg de hierro, lo que representa un 5% de la IDR.

4. Carne de cordero

La carne de cordero también es una buena fuente de hierro. Por ejemplo, 100 gramos de carne de cordero contienen aproximadamente 2,2 mg de hierro, lo que representa un 12% de la IDR.

5. Carne de pescado

Si bien el pescado no es una fuente tan rica de hierro como las carnes de órganos o la carne roja, algunos tipos de pescado también contienen cantidades significativas de hierro. Por ejemplo, 100 gramos de salmón contienen alrededor de 0,9 mg de hierro, lo que representa un 5% de la IDR.

6. Carne de caza

La carne de caza, como la de venado o jabalí, también es una buena fuente de hierro. Por ejemplo, 100 gramos de carne de venado contienen aproximadamente 3,4 mg de hierro, lo que representa un 19% de la IDR.

7. Embutidos

Los embutidos, como el jamón o el chorizo, también contienen hierro. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos productos suelen tener un alto contenido de sodio y grasas saturadas, por lo que se deben consumir con moderación.

8. Carne de cerdo

La carne de cerdo también es una fuente de hierro. Por ejemplo, 100 gramos de carne de cerdo contienen aproximadamente 0,9 mg de hierro, lo que representa un 5% de la IDR.

Receta: Filete de ternera con espinacas

Ingredientes:

• 1 filete de ternera
• 100 gramos de espinacas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Lo que aporta:

• Calorías:
• Grasas:
• Proteínas:
• Hierro:

Preparación:

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

2. Sazona el filete de ternera con sal y pimienta al gusto.

3. Coloca el filete en la sartén y cocínalo durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.

4. Mientras tanto, lava las espinacas y escúrrelas.

5. Cuando el filete esté listo, retíralo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos.

6. En la misma sartén, añade las espinacas y cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas.

7. Sirve el filete de ternera sobre las espinacas y disfruta de una deliciosa comida rica en hierro.

Recuerda que es importante llevar una alimentación equilibrada y variada para obtener todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, incluyendo el hierro. Consulta siempre con un profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta.

Espero que esta información sobre los tipos de carnes que contienen hierro haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o comentario adicional, no dudes en dejarlo a continuación. Estaré encantado de responderte. ¡Hasta luego!