El misterioso músculo del roast beef: todo lo que debes saber

¿Qué músculo es el roast beef?

El roast beef es un corte de carne que se caracteriza por ser jugoso y tierno. Proviene del entrecôte tradicional, tomado del costillar de la vaca. Este corte de carne contiene el músculo Erector spinae, el cual recorre la espina dorsal de los mamíferos y le brinda un sabor y textura incomparables.

Ingredientes

• 1 pieza de roast beef de aproximadamente 2 kg
• Sal y pimienta al gusto
• Condimentos y especias al gusto (opcional)
• Aceite de oliva

Lo que aporta

El roast beef es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Además, también contiene grasas saludables, vitaminas del complejo B, hierro y zinc. A continuación se detalla la información nutricional aproximada por cada 100 gramos de roast beef:

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 25 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos
• Hierro: 2 mg
• Zinc: 3 mg

Preparación

1. Precalienta la parrilla, brasas o plancha a fuego medio-alto.

2. Sazona el roast beef con sal, pimienta y los condimentos y especias que desees utilizar.

3. Unta el aceite de oliva sobre la superficie del roast beef para evitar que se pegue a la parrilla o plancha.

4. Coloca el roast beef en la parrilla, brasas o plancha caliente y cocínalo durante aproximadamente 15 minutos por cada lado, o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Si prefieres una carne más jugosa, cocínala por menos tiempo.

5. Retira el roast beef de la parrilla, brasas o plancha y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme y la carne se mantenga jugosa.

6. Corta el roast beef en rebanadas del grosor que prefieras y sírvelo acompañado de ensaladas frescas o salsas cremosas, como la salsa Café de Paris o una salsa a la pimienta.

7. ¡Disfruta de un delicioso roast beef jugoso y tierno!

El roast beef es una opción ideal para aquellos amantes de la carne asada al estilo inglés. Su versatilidad en la cocina te permitirá experimentar y crear diferentes combinaciones de sabores. Aprovecha esta oferta y date el gusto de disfrutar de un auténtico roast beef en la comodidad de tu hogar.

¡Espero que esta explicación te haya sido útil! Si tienes alguna otra pregunta o duda sobre el tema, no dudes en dejar un comentario y con gusto te ayudaré a resolverla. ¡Hasta la próxima!