Roast beef: el corte de carne en Córdoba que debes probar

¿Qué corte es el roast beef en Córdoba?

El roast beef es un corte de carne muy popular en la gastronomía cordobesa. Se trata de una pieza formada por las 5 costillas del centro de la tabla de asado, que se corta al medio, con unos 11 cms. de largo de hueso, aproximadamente. Este corte es conocido por su magnífico sabor y por ser ideal para realizar carne picada, guisados, estofados y braseados.

Ingredientes

• 1 pieza de roast beef (aproximadamente 700 gramos)
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• Ajo en polvo
• Pimienta negra
• Sal

Información nutricional

El roast beef aporta una cantidad significativa de proteínas, alrededor de 25 gramos por cada 100 gramos de carne. También contiene grasas saludables, como el ácido oleico presente en el aceite de oliva. En cuanto a las calorías, el roast beef tiene aproximadamente 250 calorías por cada 100 gramos.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En un recipiente, mezcla aceite de oliva, salsa de soja, ajo en polvo, pimienta negra y sal al gusto. Esta marinada le dará un sabor delicioso al roast beef.

3. Coloca la pieza de roast beef en un recipiente apto para horno y vierte la marinada sobre la carne. Asegúrate de que la carne quede bien impregnada por todos lados.

4. Cubre el recipiente con papel de aluminio y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

5. Pasado el tiempo de marinado, retira el papel de aluminio y coloca el recipiente en el horno precalentado. Cocina el roast beef durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la carne esté dorada por fuera y jugosa por dentro.

6. Una vez cocido, retira el roast beef del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

7. Sirve el roast beef acompañado de tus guarniciones favoritas, como puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada fresca.

El roast beef es un corte de carne muy versátil que se puede disfrutar de diversas formas. Ya sea en un sándwich, en una ensalada o como plato principal en una cena especial, este corte siempre será una opción deliciosa y nutritiva.

Espero que esta información te haya sido útil para saber qué corte es el roast beef en Córdoba. Si tienes alguna pregunta adicional o quieres compartir tu experiencia con esta preparación, no dudes en dejar un comentario. ¡Estoy aquí para ayudarte!