La planta carne gorda: características y cuidados
¿Cómo es la planta carne gorda?
La planta carne gorda, científicamente conocida como Talinum paniculatum, es una hierba perenne que crece de forma erecta y puede alcanzar una altura de entre 0,3 a 1,5 metros. Esta planta es nativa del sur de Estados Unidos, gran parte de América del Sur y el Caribe. Se caracteriza por sus hermosas flores de color rosa.
Las hojas de la planta carne gorda son carnosas y tienen forma elíptica u oval-lanceolada. Tanto los tallos como las hojas de esta planta se utilizan como verdura en diversos platos, como rehogados y pasteles.
Características de la planta carne gorda
La planta carne gorda es una especie herbácea que pertenece a la familia de las Talinaceae. Además de su altura, que puede variar entre 0,3 y 1,5 metros, presenta otras características distintivas:
- Tiene hojas carnosas, elípticas u oval-lanceoladas.
- Sus flores son de color rosa y se agrupan en inflorescencias paniculadas.
- Se reproduce mediante semillas, que se encuentran contenidas en pequeñas cápsulas.
- Es una planta perenne, lo que significa que vive más de dos años.
- Se adapta a diferentes tipos de suelo y condiciones climáticas, aunque prefiere los lugares soleados.
Usos culinarios de la planta carne gorda
Una de las principales características de la planta carne gorda es su uso como verdura en la cocina. Tanto los tallos como las hojas de esta planta son comestibles y se utilizan en diversos platos. Algunos de los usos culinarios más comunes de la planta carne gorda son:
- Rehogados: Los tallos y las hojas de la planta carne gorda se pueden saltear en aceite de oliva con otras verduras, como cebolla y pimientos. Este rehogado se puede servir como guarnición o como base para otras preparaciones.
- Pasteles: La planta carne gorda también se puede utilizar como ingrediente principal en pasteles salados. Se puede combinar con otros vegetales, como espinacas o champiñones, y se mezcla con huevos y queso para obtener una masa que se hornea.
- Ensaladas: Las hojas frescas de la planta carne gorda se pueden utilizar en ensaladas mixtas. Aportan un sabor suave y una textura crujiente que complementa otros ingredientes.
Receta: Rehogado de planta carne gorda
Ingredientes:
- 1 manojo de tallos y hojas de planta carne gorda
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y corta los tallos y hojas de la planta carne gorda en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade el pimiento rojo y continúa cocinando durante unos minutos más.
- Incorpora los tallos y hojas de la planta carne gorda y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas.
- Sirve el rehogado de planta carne gorda como guarnición o como base para otros platos.
Aporte nutricional de la planta carne gorda
La planta carne gorda es una verdura que aporta diversos nutrientes esenciales para nuestro organismo. A continuación, se detalla su contenido nutricional aproximado por cada 100 gramos:
- Calorías: 19 kcal
- Grasas: 0,3 g
- Proteínas: 2,2 g
- Carbohidratos: 3,7 g
- Fibra: 2,2 g
- Vitamina C: 36 mg
- Vitamina A: 1313 UI
- Hierro: 2,3 mg
- Calcio: 113 mg
Estos valores pueden variar ligeramente dependiendo de la variedad de la planta carne gorda y de su estado de madurez. Sin embargo, en general, se puede decir que es una verdura baja en calorías y grasas, pero rica en vitaminas y minerales.
En conclusión, la planta carne gorda es una hierba perenne de hermosas flores rosadas que se utiliza como verdura en la cocina. Sus hojas y tallos son comestibles y se pueden preparar de diferentes formas, como en rehogados y pasteles. Además de su sabor suave y textura crujiente, la planta carne gorda aporta nutrientes esenciales para nuestro organismo, como vitaminas y minerales. ¡Anímate a probar esta deliciosa y nutritiva verdura en tus platos!
Espero que esta información te haya sido útil para conocer más sobre la planta carne gorda. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta pronto!
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