Riesgos alimentarios: Carne picada en mal estado y sus consecuencias

Índice
  1. ¿Qué pasa si comes carne picada en mal estado?
    1. Señales de que la carne molida ya no está en buen estado
    2. 3 señales de que la carne molida está echada a perder

¿Qué pasa si comes carne picada en mal estado?

El peligro principal de comer carne molida echada a perder es contraer enfermedades infecciosas o intoxicaciones alimentarias que pueden manifestarse a través de malestar estomacal como diarrea, vómitos, fiebre y dolores abdominales. Pero, en casos más graves, puede llevar a la muerte.

Señales de que la carne molida ya no está en buen estado

Comer carne en mal estado es muy riesgoso, aprende a identificar las primeras señales de descomposición. La carne es un alimento saludable si se cocina correctamente.

¿Qué pasa si comes carne picada en mal estado?

Cocinar de manera variada no siempre es sencillo. Seguro alguna vez te ha pasado que no se te ocurre nada para preparar. En esos casos la carne molida puede sacarte del apuro. Debido a su versatilidad puedes hacer hamburguesas, picadillo, rollo de carne y hasta pasta. Pero antes de poner manos a la obra verifica que se encuentre en buen estado.

La carne es una gran fuente de proteínas, ayuda a formar glóbulos rojos, a darle mantenimiento al sistema nervioso central, a protegernos contra el daño oxidativo, a la cicatrización de la piel y a crear hemoglobina, tal como señala la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Sin embargo, la carne en mal estado es un importante riesgo para la salud, por lo que vamos a decirte cuáles son las señales de alarma.

3 señales de que la carne molida está echada a perder

Como seguro debes saber, cuando se trata de mantener los alimentos perecederos por más tiempo, la refrigeración es la mejor opción. Pero incluso haciendo eso se corre el riesgo de descomposición, y con la carne hay que tener especial cuidado, tal como explica el portal Enseñame de ciencia.

Y es que la carne roja atrae rápidamente a moscas que, además de contar con una gran cantidad de bacterias y patógenos en su cuerpo, depositan sus huevos en ella. Por si fuera poco, se descompone rápidamente a temperatura ambiente.

Ante ello es importante congelarla en caso de que no se vaya a consumir de inmediato, además de poner atención a las siguientes señales antes de cocinarla, pues podría ya no estar en buen estado:

  • Olor: Este elemento es inconfundible, ya que la carne en mal estado despide un aroma fuerte a putrefacción que se puede impregnar fácilmente en toda una habitación. Si tu carne desprende una tenue o fuerte pestilencia, lo mejor será que la tires.
  • Color: La carne fresca tiene un característico color rojo brillante debido a la cantidad de sangre presente en el tejido, pero conforme pasan los días es normal que pierda esa coloración debido a la exposición a factores ambientales como la luz y el oxígeno. Sin embargo, si la carne presenta manchas de color marrón o grisáceo, es una señal de que ya está en mal estado.
  • Textura: Otra señal de que la carne molida está echada a perder es la textura. Si al tocarla sientes que está pegajosa o viscosa, es un indicador de descomposición bacteriana. Además, si al presionarla con el dedo no recupera su forma original, es un signo de que está en mal estado.

Es importante tener en cuenta estas señales antes de consumir carne molida para evitar poner en riesgo nuestra salud. Si tienes alguna duda sobre la calidad de la carne, es mejor desecharla y optar por una opción fresca y segura.

Gracias por leer nuestro artículo sobre qué pasa si comes carne picada en mal estado. Esperamos que te haya sido útil y que hayas obtenido la información que estabas buscando. Si tienes alguna duda o comentario sobre este tema, no dudes en dejarlo a continuación. Estaremos encantados de ayudarte en lo que necesites. ¡Hasta pronto!

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