Carré en cocina: una deliciosa opción para tus platos

¿Qué es carré en cocina?

El carré es un término utilizado en la cocina para referirse a una preparación específica de carne, especialmente de cordero. Se trata de un corte de carne que incluye las chuletitas de palo, a las cuales se les deja el hueso al descubierto para aportar vistosidad. El carré se suele servir horneado en grupos de tres o cuatro chuletitas.

Ingredientes

• 1 carré de cordero
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Especias y hierbas aromáticas (opcional)

Lo que aporta

El carré de cordero es una fuente de proteínas de alta calidad. Además, contiene vitaminas del grupo B, hierro y zinc. Su contenido de grasas varía dependiendo del corte de carne y la cantidad de grasa presente en el mismo.

Preparación

1. Preparar el carré de cordero: Enjuagar el carré de cordero bajo agua fría y secarlo con papel absorbente. Retirar cualquier exceso de grasa visible.
2. Marinar el carré (opcional): Si se desea, se puede marinar el carré de cordero durante al menos una hora antes de cocinarlo. Para ello, se puede utilizar una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta y especias y hierbas aromáticas al gusto.
3. Preparar el horno: Precalentar el horno a una temperatura de 200°C.
4. Sellar el carré: En una sartén grande y resistente al horno, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Colocar el carré de cordero en la sartén y sellarlo por todos los lados hasta que esté dorado.
5. Condimentar y hornear: Condimentar el carré con sal, pimienta y especias al gusto. Luego, transferir la sartén al horno precalentado y hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el carré alcance la cocción deseada.
6. Dejar reposar y servir: Retirar el carré del horno y dejarlo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en chuletitas individuales. Servir caliente.

El carré de cordero se puede servir como plato principal acompañado de guarniciones como puré de papas, vegetales asados o ensalada. También se puede acompañar con una salsa de hierbas o una reducción de vino tinto.

En resumen, el carré en cocina se refiere a una preparación de carne, especialmente de cordero, que incluye las chuletitas de palo. Se trata de un corte de carne vistoso y sabroso, que se puede preparar al horno con diferentes condimentos y especias. El carré es una opción ideal para una comida elegante o una ocasión especial.

Espero que esta explicación sobre qué es carré en cocina haya sido útil para ti. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario y con gusto te ayudaré a resolverla. ¡Gracias por leer!