Función y beneficios de la moledora de carne

¿Cuál es la función de la moledora de carne?

La moledora de carne es un utensilio de cocina que se utiliza para picar y triturar distintos tipos de carnes, pescados e incluso verduras ya cocinadas. Es una herramienta muy útil en la cocina, ya que permite obtener carne picada de manera rápida y eficiente, y con un tamaño homogéneo de los trozos.

Cómo funciona una moledora de carne

La moledora de carne tradicional se compone de un eje espiral que empuja la carne hacia unas cuchillas giratorias en forma de hélice, y luego la obliga a salir por los orificios de una placa de metal. El tamaño de los orificios determina el grosor del picado, por lo que es común encontrar diferentes opciones de placas metálicas con grosores diferentes en cada modelo de moledora.

La moledora de carne garantiza un tamaño homogéneo de los trozos de carne, algo que es difícil de lograr con otros tipos de picadoras de cuchillas de vaso. Además, en estas últimas, es fácil que se pase de triturar la carne a obtener un puré, lo cual no es adecuado para muchos usos culinarios, como la elaboración de embutidos.

Tipos de moledoras de carne

En el mercado existen muchos modelos de moledoras de carne, con precios variables. La primera clasificación más evidente es la diferencia entre las moledoras manuales y las eléctricas. Las manuales requieren que se accione una manivela de manera manual, lo cual puede ser un poco más trabajoso y requerir la ayuda de otra persona si se necesita embutir la carne mientras se está picando. Por otro lado, las eléctricas cuentan con un motor que permite tener las dos manos libres para manipular la carne y realizar el proceso de embutido al mismo tiempo.

La resistencia y potencia también son factores a considerar al adquirir una moledora de carne. Si se va a picar carne dura o fría, puede ser más conveniente optar por una máquina de metal en el caso de las manuales, o una de gran potencia en el caso de las eléctricas.

Es importante asegurarse de que la moledora de carne cuente con los accesorios necesarios. Las placas con orificios de varios tamaños son especialmente importantes, y si se planea hacer embutidos, puede ser útil contar con una embutidora, que es un cilindro que se acopla a la salida de carne de la máquina y permite rellenar la tripa de manera más fácil y precisa.

En Cocinista, además de moledoras de carne, también se ofrecen tripas para embutidos, lo cual puede ser de utilidad si se desea realizar esta preparación culinaria.

Espero que esta información haya sido útil para entender la función de la moledora de carne. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejar un comentario abajo. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta luego!